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          燒堿在食品中的應用
          在食品生產中,燒堿可以作為調節劑,調節食品的酸度。有一些食品在加工過程中需要把pH降低或升高。燒堿的強堿性可以中和掉食品中的酸性,降低食品的酸度。
          不過在食品中使用的燒堿,需要使用食品專用的燒堿。與工業燒堿不同的是,食品專用燒堿對于重金屬雜質有要求,而工業燒堿的沒有。
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